Carta y menús

MENU DE LA SEMAINE


Découvrez le menu du Chef pour cette semaine ! A déguster à bord du Princess Elizabeth, tous les midis, avec trois formules :

Le plat du jour à 12,90€,
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 15,90 €,
Entrée + Plat + Dessert à 19,90 €, Entrée, Plat, Dessert, un verre de vin et café à 24,90 €.

room_service

Terrine de Boeuf & Cochon, chutney d'oignon rouge et pain grillé à la moutarde de Meaux

Quiche aux légumes et parmesan, salade verte & cerneaux de noix

Brochette de boeuf poélé, sauce béarnaise, petits légumes et frites fraîche maison

La pêche du jour selon arrivage, beurre rouge, purée de patate douce et risotto vénéré

Mi-cuit au chocolat, boule de glace vanille

Crème brûlée à la verveine, tuile citron

Assortiment de 3 fromages affinés, sélection Philippe Olivier, maître affineur

LE RETOUR DU MARCHÉ DU CHEF


Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin, découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.

Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur », qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !
A découvrir tous les soirs du lundi au dimanche !

Entrée et Plat OU Plat et Dessert : 23€
Entrée, Plat, Dessert : 29€

room_service

Feuilleté de ris de veau & champignon, saladine et éclats de noisettes

Saumon gravlax à la betterave, crème citron-ciboulette

Emincé de filet de Boeuf aux champignon, petits légumes et frites maison

La pêche du jour selon arrivage, coulis de crustacés, petits légumes et risotto vénéré

Assortiment de fromages affinés, sélection Philippe Olivier, maître affineur

Entremet aux trois chocolats

Dessert du moment

MENU 1940


room_service

La brochette de Saint Jacques et Chorizo "Ibérique"

Terrine de Foie Gras de canard Français maison.

Poisson de pêche selon arrivage

Magret de Canard rôti

La Sélection de la semaine de 3 fromages de Philippe OLIVIER

Pâtisserie du «Princess» à la carte

À LA CARTE

room_service

Mariné au gin Makar

Mariné au whisky Single malt 21 ans d’âge

Fumé Bradan Orach

La verrine de 20gr

36,50€
 

La boite de 50gr

79,50€
 

La boite de 125gr

188,00€
 

La verrine de 20gr

39,00€
 

La boite de 50gr

85,00€
 

La boite de 125gr

199,00€
 

La verrine de 20gr

52,00€
 

La boite de 50gr

115,00€
 

La boite de 125gr

275,00€
 

6 huîtres fines de claire ou spéciales n°3

Crevettes grises

Pince de crabe

Crevettes bouquet 200 gr

Bulots 200 gr

Bigorneaux 100 gr

Le carpaccio de faux-filet fumé et maturé "Holstein"

12,50€
 

Le Saumon Gravlax

9,50€
 

La brochette de Saint Jacques et Chorizo "Ibérique"

12,50€
 

Terrine de Foie Gras de canard Français maison, Chutney de Pêches

12,50€
 

L’Oeuf Caviar
Les 2 oeufs frais de «David Deram» (éleveur local) toqués, Caviar « La maison du Caviar »

19,50€
 

Poisson de pêche selon arrivage

19,00€
 

Langoustines grillées en persillade

26,00€
 

Magret de Canard rôti

19,00€
 

Saucisse de Mr VANAECKE & Poitrine de Cochon confite

21,00€
 

Le filet de Boeuf, sélection «Lesage Prestige»

26,50€
 

Chuck Flap de Boeuf "Black Angus" poêlée à l'ail confit

23,00€
 

La brochette de Saint Jacques et Chorizo "Ibérique"

23,00€
 

Composition végétarienne selon arrivage du jour

15,00€
 

Frites fraîches Maison

4,00€
 

Purée maison

4,00€
 

Cocotte de légumes de saison

4,00€
 

La Tatin Pomme-Poire

9,90€
 

Le Dunk

9,90€
 

Le Baba Princess

9,90€
 

Le Café gourmand

11,90€
 

Le Thé Gourmand

13,90€
 

L'Irish Gourmand

16,50€
 

Le Champagne Gourmand

19,50€
 

Crêpes Suzette

12,50€
 

Blanc de Volaille fermière de Licques façon Nuggets
ou Burger maison
ou Poisson de Pêche

Dessert au choix

room_service

Marinated with Gin and citrus zest

Marinated with Single Malt 21 years old, slightly smoked with oak wood come from of Whiskey Barrel more than 150 years

Traditional extra long smoking with oak chips

20gr jar

36,50€
 

50gr box

79,50€
 

125gr box

188,00€
 

20gr jar

39,00€
 

50gr box

85,00€
 

125gr box

199,00€
 

20gr jar

52,00€
 

50gr box

115,00€
 

125gr box

275,00€
 

6 oysters of Fines de Claire of Special 3

Grey shrimps

Crabe claw

Shrimps bouquet 200 gr

Whelks 200 gr

Winkles 100 gr

Bruschetta of old tomatoes, woven mozzarella, pistou, Corsican pancetta

8,00€
 

Gravlax of Salmon, home maid

9,50€
 

Crispylobster, pistou and country ham

12,50€
 

French Foie gras, peach chutney

12,50€
 

Caviar egg, fresh egg of « David Deram » local breeder, cracked and Caviar « Sélection »

19,50€
 

Grey shrimp croquettes home maid, fresh French fries, tartar sauce

19,50€
 

Catch of the day, yam emulsion virgin sauce with tarragon

18,00€
 

Piece of beef, fresh French fries

26,50€
 

Princess salad, poached egg, avocado, smoked salmon, grey shrimp, concombe

19,50€
 

Magre of line steamed, stuffed zucchini flower, olive oil Kalamata

24,00€
 

Sausage of Mr Vanaeke and candied pork belly, yellow wine sauce, mashed potatoes

21,00€
 

Vegetarian composition, depending on arrivals

15,00€
 

Dôme de Boulogne

Pavé bleu 5

Maroilles fermier

Camembert de la côte d'Opale

Fromage de Bergues

Le Dunk

9,90€
 

La Dame Blanche

9,90€
 

Le baba Princess

9,90€
 

Le Vacherin

9,90€
 

La Tarte aux Fraises

9,90€
 

Le Café gourmand

11,90€
 

Crêpes Suzette

12,50€
 

Homemade chicken nuggets or home made burger or fish of the day

Dessert