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LES SIGNATURES DU PRINCESS

room_service

Duo de foie gras au naturel & foie gras à l'anguille fumée et mariné au saké

15,00€
 

Soupe maison de poissons de nos côtes - rouille maison - croûtons - emmental

12,00€
 

Oeufs toqués de "Monsieur David Deram" (éleveur local) - Caviar "Maison du Caviar"

19,50€
 

Saumon Gravlax aux agrumes, infusé au Gin

9,50€
 

Planche de dégustation, assortiments de nos spécialités selon arrivage

20,00€
 

LE CAVIAR
Maison du Caviar

room_service

La verrine de 20gr

36,50€
 

La boite de 50gr

79,50€
 

La verrine de 20gr

52,00€
 

La boite de 50gr

115,00€
 

La verrine de 20gr

55,00€
 

La boite de 50gr

130,00€
 

A la Russe - un verre de vodka Black Caviar

8,00€
 

A la Française - une coupe de Champagne Veuve Clicquot

10,00€
 

39,45€

MENU 1940

room_service

Soupe maison de poissons de nos côtes

Ou

Grosses asperges blanches braisées

Pavé de Boeuf - réduction de Porto & groseilles

Ou

Médaillon de Lieu Noir - Nori & Chorizo

Plateau de fromages régionnaux et/ou découverte

Ou / Et

Pâtisserie du «Princess» à la carte

LA CARTE

room_service

Grosses asperges blanches braisées

9,00€ Entrée
 
17,00€ Plat
 

Fricassée de Morilles

12,00€ Entrée
 
17,00€ Plat
 

Noix de St-Jacques rôties, beurre de corail d'oursin

13,00€ Entrée
 
26,00€ Plat
 

Marinière de Coques & Palourdes aux agrumes

12,00€ Entrée
 
24,00€ Plat
 

Médaillon de Lieu noir - Nori & Chorizo

10,00€ Entrée
 
19,00€ Plat
 

Barbue à la Meunière de graines de moutarde

29,00€ Plat
 

Coeur de ris de veau laqué au cidre

16,00€ Entrée
 
32,00€ Plat
 

Pavé de Boeuf, réduction de Porto & groseille

12,00€ Entrée
 
22,00€ Plat
 

Plateau de fromages régionnaux et/ou découverte

12,00€
 

Le Dunk

10,00€
 

Le Baba au Rhum Princess

10,00€
 

Fraicheur de Citron au Basilic

10,00€
 

Souvenir d'enfance

10,00€
 

Le Café Gourmand

12,00€
 

Thé Gourmand

13,90€
 

Irish Gourmand

16,50€
 

Champagne Gourmand

19,50€
 

Les Crêpes Suzette

13,00€
 

13,00€

MENU ENFANT
(Jusque 12 ans)

room_service

Une boisson au choix

Steak haché frais - frites maison

Ou

Pavé de poisson meunière - Ratte du Touquet

Ou

Blanc de Volaille fermière de Licques façon Nuggets - frites maison

Boule de glace au choix

Ou

Assiette gourmande

Ou

Crêpe au sucre

MENU DE LA SEMAINE


Découvrez le menu du Chef pour cette semaine ! A déguster à bord du Princess Elizabeth, tous les midis, avec trois formules :

Le plat du jour à 12,90€,
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 15,90 €,
Entrée + Plat + Dessert à 19,90 €, Entrée, Plat, Dessert, un verre de vin et café à 24,90 €.

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Filet de hareng doux fumé au feu de bois, salade de pomme de terre et pomme fruit, Jus de viande au cidre

ou

Quiche aux légumes et comté, saladine aux noix

Parmentier de confit de canard à la patate douce, petits légumes, éclats de noisettes torréfiées et salade roquette

ou

Poisson "selon arrivage", sauce au poivre "Tchuli". Poêlé de légumes et quinoa façon pilaff

Salade de fruits frais et petits biscuits

ou

Dessert du moment

ou

Assortiment de 3 fromages affinés

LE RETOUR DU MARCHÉ DU CHEF


Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin, découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.

Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur », qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !
A découvrir tous les soirs du lundi au dimanche !

Entrée et Plat OU Plat et Dessert : 23€
Entrée, Plat, Dessert : 29€

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Risotto aux écrevisses, légumes croquants épicés

ou

Crème brûlée au foie gras, pain grillé.

Brochette de boeuf poêlé à l'échalote confite, petits légumes et gratin dauphinois

ou

Poisson selon arrivage, coulis de crustacés, petits légumes et risotto crémeux

Entremets pistache chocolat, tuile au miel

ou

Assortiment de fromages - "Le temps des fromages"

ou

Dessert du moment

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Marinated with Gin and citrus zest

Marinated with Single Malt 21 years old, slightly smoked with oak wood come from of Whiskey Barrel more than 150 years

Traditional extra long smoking with oak chips

20gr jar

36,50€
 

50gr box

79,50€
 

125gr box

188,00€
 

20gr jar

39,00€
 

50gr box

85,00€
 

125gr box

199,00€
 

20gr jar

52,00€
 

50gr box

115,00€
 

125gr box

275,00€
 

6 oysters of Fines de Claire of Special 3

Grey shrimps

Crabe claw

Shrimps bouquet 200 gr

Whelks 200 gr

Winkles 100 gr

Bruschetta of old tomatoes, woven mozzarella, pistou, Corsican pancetta

8,00€
 

Gravlax of Salmon, home maid

9,50€
 

Crispylobster, pistou and country ham

12,50€
 

French Foie gras, peach chutney

12,50€
 

Caviar egg, fresh egg of « David Deram » local breeder, cracked and Caviar « Sélection »

19,50€
 

Grey shrimp croquettes home maid, fresh French fries, tartar sauce

19,50€
 

Catch of the day, yam emulsion virgin sauce with tarragon

18,00€
 

Piece of beef, fresh French fries

26,50€
 

Princess salad, poached egg, avocado, smoked salmon, grey shrimp, concombe

19,50€
 

Magre of line steamed, stuffed zucchini flower, olive oil Kalamata

24,00€
 

Sausage of Mr Vanaeke and candied pork belly, yellow wine sauce, mashed potatoes

21,00€
 

Vegetarian composition, depending on arrivals

15,00€
 

Dôme de Boulogne

Pavé bleu 5

Maroilles fermier

Camembert de la côte d'Opale

Fromage de Bergues

Le Dunk

9,90€
 

La Dame Blanche

9,90€
 

Le baba Princess

9,90€
 

Le Vacherin

9,90€
 

La Tarte aux Fraises

9,90€
 

Le Café gourmand

11,90€
 

Crêpes Suzette

12,50€
 

Homemade chicken nuggets or home made burger or fish of the day

Dessert