Carte & Menus
La carte
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DECOUVREZ NOTRE NOUVELLE CARTE !
Les Entrées
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Les Huitres "Marennes d'Olérons" n°3 les 6 : 13,50€ - les 12 : 26,00€Citron - Vinaigre de Cabernet à l'échalote - Pain grillé - Beurre d'Isigny
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Foie Gras de Canard 16,00€Mousseline d’oignons rouges au vinaigre de framboise
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Pan con tomate 10,50€
Pain perdu tomate, ketchup maison, basilic, condiments olives
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Nuggets de céleri rave 10,50€
Céleri en chapelure, mousseline de céleri, huile de céleri vert, granité céleri vodka
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Bavette Hereford 12,50€
Tartare de bavette, sésame kimchi, émulsion raifort, pommes paille
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Crudo de daurade 12,50€
Figues, vinaigre de riz, herbes fraîches
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Oeufs toqués de "La Ferme Joos" (éleveur local) - Caviar d'Aquitaine STURIA 22,00€ -
Ravioles de volaille 18,50€
Bouillon de champignons aux saveurs asiatiques
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La Planche Dégustation 26,00€Crudo de daurade, tartare Hereford, nugget de céleri, Pan con tomate, Foie gras
Les Poissons & Coquillages
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Poisson Selon Arrivage 19,50€
Risotto de boulgour, vierge de mangues et abricots, moules
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Cabillaud en poudre de carotte 22,50€
Polenta à la carotte, beurre blanc à la fane de carotte
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Bar sauvage 36,00€
Légumes grillés, pommes de terre Annabelle confites à l’huile d’olive, sauce bouillabaisse
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Filet de Turbot sauvage Français 38,00€
Mousseline de céleri et oignons, petit pois, condiment petits pois, jus de viande truffé
Les viandes
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SPressé de Joue de bœuf 20,50€
Purée de pommes de terre truffée, crème d’ail, brocoletti
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Souris d’agneau 26,00€
Semoule fine liée au caviar d’aubergine, jus romarin
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Filet de caille 32,00€
Risotto de sarrazin, tuiles de parmesan, jus de volaille truffé (supplément Foie gras poêlé ) 5€
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Secreto de porc Ibérique 28,00€
Légumes grillés, pommes de terre Annabelle, jus miel moutarde et soja
Végétarien
Fromages
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Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 12,00€Accompagnements
Les pâtisseries du Princess
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Le Finger abricot, mangue et vanille 10,00€
Dacquoise amande speculoos, compote d’abricots mangue, Ganache montée vanille, tuile d’abricots.
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Le Brownie chocolat fruits sec 10,00€
Crémeux chocolat extra bitter, caramel au beurre salé, Meringue pailletée feuillantine, sarrazin.
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Le Muffin pomme & rose 10,00€
Compote de pomme, ganache montée à la rose et chips de pommes
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Le rhubarbe fraise et fleur d’oranger 10,00€
Compoté rhubarbe fraises, ganache montée à la fleur d’oranger Coulis de fraise et chouquettes
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Crêpes Suzette 13,00€ -
Le Café Gourmand 12,00€Un petit peu de tout, de tout un petit peu
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Le Thé Gourmand 13,90€ -
Irish Gourmand 16,50€ -
Champagne Groumand 19,50€
Caviar d’Aquitaine – 100% Français STURIA
Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées
Caviar Baerri
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La boite de 15gr 35,00€
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La boite de 30gr 65,00€
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La boite de 50g 98,00€
Caviar Oscietre
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La boite de 15gr 39,50€
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La boite de 30gr 69,00€
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La boite de 50gr 108,00€
Accompagnements
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Avec un verre de vodka Belvédère 8,00€
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Ou
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Avec une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€
Menu 1940
Menu complet : 42,00€
Menu complet + fromages : 47,00€
2.14.0.0
Entrées
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Bavette Hereford
Sésame kimchi, émulsion raifort pomme paille
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Ou
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Crudo de daurade
Figues, vinaigre de riz, herbes fraîches
Plats
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Cabillaud en poudre de carotte
Polenta à la carotte, beurre blanc à la fane de carotte
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Ou
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Souris d’agreau
Semoule fine liée au caviar d’aubergine, jus de romarin
Fromages
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Assortiment de trois fromages régionaux et découverte
(En supplément de 5,00€ sur le prix du Menu)
Desserts
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Le brownie chocolat fruits secs
Crémeux chocolat extra bitter, caramel au beurre salé Meringue pailletée feuillantine, sarrazin
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Ou
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Le Finger abricot, mangue et vanille
Dacquoise amande spéculos, compoté d’abricots mangue Ganache montée vanille
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Ou
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Le muffin pomme et rose
Compote de pommes, ganache montée à la rose et chips de pommes
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Ou
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Le rhubarbe fraise et fleur d’oranger
Compoté rhubarbe fraises, ganache montée à la fleur d’oranger Coulis de fraise et chouquettes
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Ou
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Le Café Gourmand
Un petit peu de tout, de tout un petit peu
Menu Retour du marché du chef
du lundi au vendredi, midi & soir
Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin,
découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.
Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur »,
qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 26€
Entrée, Plat, Dessert : 32€
2.14.0.0
Entrées
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Pan con à la tomate
Pain perdu tomate, ketchup maison, basilic, condiments olive
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Ou
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Nuggets de céleri rave
Céleri en chapelure, mousseline de céleri, huile de céleri vert, granité céleri vodka
Plats
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Poisson selon arrivage
Risotto de boulgour, vierge de mangue et abicots, moules
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Ou
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Pressé de joue de boeuf
Purée de pomme de terre truffée, crème d’ail, brocoletti
Desserts
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Le brownie chocolat fruits secs
Crémeux chocolat extra bitter, caramel au beurre salé Meringue pailletée feuillantine , sarrazin
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Ou
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Le rhubarbe fraise et fleur d’oranger
Compoté rhubarbe, ganache montée à la rose et chips de pommes
Menu enfant
à 13,00€
Jusque 12 ans
Jus de Pomme, Coca Cola ou Sirop à l’eau
Les plats
Filets de ‘ Tenders’ Maison
Frites maison et légumes du moment
ou
Fish & Chips
Frites maison et légumes du moment
2.15.0.0
Les desserts
Assiette Gourmande