Carte & Menus
La carte
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DECOUVREZ NOTRE NOUVELLE CARTE !
Les Entrées
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Les Huitres "Marennes d'Olérons" n°3 les 6 : 15,90€ - les 12 : 28,50€Citron - Vinaigre de Cabernet à l'échalote - Pain grillé - Beurre d'Isigny
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Foie Gras de Canard Français 17,50€Marmelade d’abricots au vin moelleux, et poivre de Sichuan
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Noix de Veau juste cuit façon carpaccio 13,50€
Confiture acidulée de tomate et balsamique, copeaux de parmesan et pignons grillés
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Gaspacho de petits pois, émulsion mozzarella Di Buffala 13,50€
Julienne de pastrami et éclats de pistache
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Rillette de Volaille « Label Rouge » Française à la Truffe, 12,50€
Condiments d’oignons rouge et pain grillé
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Thon mi cuit, guacamole au soja sucré 12,50€
Légumes croquants et tuiles Wasabi
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Oeufs toqués de "La Ferme Joos" (éleveur local) - Caviar d'Aquitaine STURIA 22,00€ -
La Planche Dégustation 27,00€Foie Gras de canard, Noix de Veau façon carpaccio, Gaspacho de petits pois, Rillette de Volaille et Thon Mi cuit guacamole et soja sucré
Les Poissons & Coquillages
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Poisson Selon Arrivage 21,00€
Crème de courgette au citron vert montée au beurre, taboulé estivale
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Carrelet entier rôti 24,50€
Beurre noisette et herbes fraîches, légumes du moment et polenta grillée
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Homard décortiqué 49,00€
La queue au beurre blanc champagne, les pattes à la mayonnaise et légumes croquants Linguine à la crème de courgette
Les viandes
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Echine de Cochon confit à basse température 20,50€
Emulsion miel moutarde et estragon, légumes du moment et frites maison
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Roulé d’Agneau grillé 24,50€
Sauce à « l’Anosteke » et caramel d’épices douces, rattes du Touquet et légumes provençaux
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Carpaccio de Faux Filet de Boeuf fumé et Maturé 26,50€
Pesto et copaux de parmesan, salade verte et frites maison
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Côte de Bœuf maturée « Black Pearl » (Pour 2 personnes 1.1kg/1.2kg) 92,00€
Assortiments de nos sauces, légumes du moment et frites maison
Végétarien
Fromages
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Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 13,50€Accompagnements
Les pâtisseries du Princess
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Mangue/Pistache 10,00€
Dès de Mangues, coulis de Mangue, sablé Breton, crème Anglaise au Siphon à la Pistache
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Pêche/Framboise/Vanille 10,00€
Pêche pochée, crémeux framboise, meringue vanille et ganache parfumée au clou de girofle
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Chocolat Caramélisa et extra bitter café/pralin/cacao 10,00€
Ganache caramélisa, crémeux extra bitter, sorbet café Norohy de Colombie Financier pralin et tuile cacao
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Fraise/Chocolat Blanc Satilia/Meringue/Basilic 10,00€
Mousse allégée au satilia blanche 31%, fraises, meringue au poivre timut et huile basilic
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Fraise OU Pêche Melba 10,00€
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Crêpes Suzette 15,00€ -
Le Café Gourmand 12,00€Un petit peu de tout, de tout un petit peu
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Le Thé Gourmand 13,90€ -
Irish Gourmand 18,50€ -
Champagne Groumand 20,50€
Caviar d’Aquitaine – 100% Français STURIA
Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées
Caviar Baerri
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La boite de 15gr 35,00€
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La boite de 30gr 65,00€
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La boite de 50g 98,00€
Caviar Oscietre
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La boite de 15gr 39,50€
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La boite de 30gr 69,00€
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La boite de 50gr 108,00€
Accompagnements
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Avec un verre de vodka Belvédère 8,00€
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Ou
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Avec une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€
Menu 1940
Menu complet : 42,00€
Menu complet + fromages : 47,00€
Entrées
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Noix de Veau juste cuit façon carpaccio
Confiture acidulée de tomate et balsamique, copeaux de parmesan et pignons grillé
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Ou
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Gaspacho de petits pois, émulsion mozzarella Di Buffala
Julienne de pastrami et éclats de pistache
Plats
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Carrelet entier rôti
Beurre noisette et herbes fraîches, légumes du moment et polenta grillée
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Ou
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Roulé d’Agneau grillé
Sauce à « l’Anosteke » et caramel d’épices douces, rattes du Touquet et légumes provençaux
Fromages
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Assortiment de trois fromages régionaux et découverte
(En supplément de 6,00€ sur le prix du Menu)
Desserts
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Mangue/Pistache
Dès de Mangues, coulis de Mangue, sablé Breton, crème Anglaise au Siphon à la Pistache
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Ou
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Pêche/Framboise/Vanille
Pêche pochée, crémeux framboise, meringue vanille et ganache parfumée au clou de girofle
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Ou
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Chocolat Caramélisa et extra bitter café/pralin/cacao
Ganache caramélisa, crémeux extra bitter, sorbet café Norohy de Colombie Financier pralin et tuile cacao
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Ou
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Fraise/Chocolat Blanc Satilia/Meringue/Basilic
Mousse allégée au satilia blanche 31%, fraises, meringue au poivre timut et huile basilic
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Ou
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Le Café Gourmand
Un petit peu de tout, de tout un petit peu
Menu Retour du marché du chef
du lundi au vendredi, midi & soir
Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin,
découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.
Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur »,
qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 26€
Entrée, Plat, Dessert : 32€
Entrées
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Rillette de Volaille « Label Rouge » des Haut de France à la Truffe
Condiments d’oignons rouge et pain grillé
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Ou
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Thon mi cuit, guacamole au soja sucré
Légumes croquants et tuiles Wasabi
Plats
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Poisson selon arrivage
Crème de courgette au citron vert montée au beurre, taboulé estivale
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Ou
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Echine de Cochon confit à basse température
Emulsion miel moutarde et estragon, légumes du moment et frites maison
Desserts
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Pêche/Framboise/Vanille
Pêche pochée, crémeux framboise, meringue vanille et ganache parfumée au clou de girofle
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Ou
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Chocolat Caramélia et extra bitter café/pralin/cacao
Ganache caramélisa, crémeux extra bitter, sorbet café Norohy de Colombie Financier pralin et tuile cacao
Menu enfant
à 13,00€
Jusque 12 ans
Jus de Pomme, Coca Cola ou Sirop à l’eau
Les plats
Filets de ‘ Tenders’ Maison
Frites maison et légumes du moment
ou
Fish & Chips
Frites maison et légumes du moment