Carte & Menus

La carte

  • DECOUVREZ NOTRE NOUVELLE CARTE DU PRINTEMPS 2022 !

Les Entrées

Les Poissons & Coquillages

Les viandes

  • Parmentier de Cochon de « La Ferme du bien élever » Quaëdypre 19,50€

    Façon Pulled Pork - noisettes torréfiées & jus corsé à la moutarde

  • Souris d’Agneau confie au vin rouge en cuisson lente, Sauce au caramel d’épices douces 22,00€

    Légumes du moment – Ecrasé de pommes de terre à la Truffe

  • Côte de Veau rôtie au thym & ail en chemise, 32,00€

    Sauce au poivre - Légumes du moment – Frites maison

  • Bœuf « Wagyu » façon Tagliata, salade Roquette, pesto rouge 39,00€

    Copeaux de Parmesan & jus de viande – Légumes du moment - Frites maison

Végétariens

Fromages

  • Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 12,00€

    Accompagnements

Les pâtisseries du Princess

Le caviar

Caviar d’Aquitaine – 100% Français STURIA

Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées

Caviar Baerri

Caviar Oscietre

Accompagnements

  • Avec un verre de vodka Belvédère 8,00€
  • Ou
  • Avec une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€

Menu 1940

Menu  complet : 39,45€

Entrées

  • Brochette de St Jacques & Chorizo « Ibérique » snackée

    Bisque de Langoustines & éclats d’amandes fumées

  • Ou
  • Asperges blanches, crème de petits légumes à l’ail des Ours

    Julienne de Faux-Filet fumé et maturé, copeaux de Parmesan

Plats

  • Dos d’Eglefin rôti à l’Estragon, beurre rouge

    Légumes du moment – Risotto d’épeautre à la fondue de poireaux

  • Ou
  • Souris d’Agneau confie au vin rouge en cuisson lente, Sauce au caramel d’épices douces

    Légumes du moment – Ecrasé de pommes de terre à la Truffe

Fromages

  • Assortiment de trois fromages régionaux et découverte

Desserts

Menu Retour du marché du chef
du lundi au vendredi, midi & soir

Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin,
découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.
Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur »,
qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !

Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23€

Entrée, Plat, Dessert : 29€

 

Entrées

  • Œuf Mimosa de Mr Deram (éleveur local) aux Crevettes Bouquets
  • Ou
  • Cassolette d’escargots au beurre Maître d’Hôtel & Confiture de tomates acidulée

Plats

  • Filet de Dorade snacké, sauce Safranée à la Ciboulette

    Légumes du moment – Risotto d’épeautre à la fondue de poireaux

  • Ou
  • Parmentier de Cochon de « La Ferme du bien élever » Quaëdypre

    Façon Pulled Pork - noisettes torréfiées & jus corsé à la moutarde

Desserts

  • Mousse aux trois chocolats, tuile au Grué
  • Ou
  • Le Dessert du Moment

Menu enfant

à 13,00€

Jusque 12 ans

Jus de Pomme Cox « Alain Milliat » ou Sirop à l’eau

 
 

Les plats

Steak haché frais – frites maison – légumes
ou
Pavé de poisson – frites maison – légumes

 
 

Les desserts

Assiette Gourmande