Carte & Menus

La carte

  • DECOUVREZ NOTRE NOUVELLE CARTE AUTOMNE-HIVER 2021 !

Les Entrées

Les Poissons & Coquillages

Les viandes

  • Magret de Canard rôti à la Cranberry & aux amandes 19,50€

    Réduction de vin rouge – Légumes du moment – Frites maison

  • Côte de Cochon « Ibérique », sauce au Vin Jaune 22,00€

    Légumes du moment – Ecrasé de Pommes de terre aux Cèpes

  • Faux-Filet de Boeuf "Argentin", mélange Forestier, Jus corsé à la Truffe 29,00€

    Légumes du moment – Frites maison

  • Côte de Bœuf maturé « Sélection Lesage Prestige » (1,1kg-1 ,2kg), Cuite à la Fleur de Sel & Thym 84,00€ pour 2 pers

    Assortiment de nos légumineuses & de nos sauces – Frites maison.
    (Pour deux personnes)

Végétariens

Fromages

  • Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 12,00€

    Accompagnements

Les pâtisseries du Princess

Le caviar

Caviar d’Aquitaine – 100% Français STURIA

Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées

Caviar Baerri

Caviar Oscietre

Accompagnements

  • A la Russe – un verre de vodka Belvédère 8,00€
  • A la Française – une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€

Menu 1940

Menu  complet : 39,45€

Entrées

  • Saumon mi-cuit aux éclats de pistaches & paprika fumé

    Velouté d’épinards & poireaux, crème acidulée

  • Ou
  • Poitrine de Cochon, « Ferme du bien Elever » Quaëdypre, cuit basse température

    Dés de potiron rôtis, crème d’Isigny aux champignons

Plats

  • Dos de Lieu Noir rôti au Lard « Colonata », beurre rouge au thym

    Légumes du moment – Risotto

  • Ou
  • Côte de Cochon « Ibérique », sauce au Vin Jaune

    Légumes du moment – Ecrasé de Pommes de terre aux Cèpes

Fromages

  • Assortiment de trois fromages régionaux et découverte

Desserts

Menu Retour du marché du chef
du lundi au vendredi, midi & soir

Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin,
découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.
Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur »,
qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !

Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23€

Entrée, Plat, Dessert : 29€

 

Entrées

  • Cassolette de Moules de Dunkerque décortiquées

    Jus à la Marinière aux petits légumes & Crumble de Parmesan poivré

  • Ou
  • Salade de Mâche aux lardons grillés

    Crostini de Maroilles & oignons caramélisés à la bière, cerneaux de noix

Plats

  • Poisson « selon arrivage », Coulis de Crustacés Safrané

    Légumes du moment – Risotto

  • Ou
  • Magret de Canard rôti à la Cranberry & aux amandes

    Réduction de vin rouge – Légumes du moment – Frites maison

Desserts

  • Panna Cotta aux fruits exotiques
  • Ou
  • Le Dessert du Moment

Menu enfant

à 13,00€

Jusque 12 ans

Jus de Pomme Cox « Alain Milliat » ou Sirop à l’eau

 
 

Les plats

Steak haché frais – frites maison – légumes
ou
Pavé de poisson – frites maison – légumes

 
 

Les desserts

Boule de glace au choix
Ou
Coupe de Fraises, chantilly