Carte & Menus

La carte

Les entrées

  • Foie gras de Canard 13,00€

    Chutney d’oignons rouges & figues – Brioche toastée

  • Velouté de potiron façon Cappuccino 9,00€

    Julienne de Jambon Cru séché

  • Les huîtres « Marennes d’Oléron » n°3 13,50€ (les 6) - 26,00€ (les 12)

    Vinaigre de Cabernet Sauvignon à l’échalote – citron – pain de Seigle

  • Tatin de Lièvre confit à basse température 11,00€

    Petits légumes – Tomates séchées – saladine à l’huile de Truffe

  • Duo de saumons frais & fumé 12,00€

    Velouté d’épinards – feuilletés à l’ail noir & amandes

  • Mélange Forestier en persillade 15,00€

    Foie gras poêlé – jus de viande – pain grillé

  • Œufs toqués de « Monsieur David Deram » (éleveur local) – Caviar « Maison du Caviar » 19,50€

Les poissons

  • Dos de Cabillaud rôti en croute d’herbes & noisettes 22,00€

    Beurre blanc au vinaigre de Chardonnay – Légumes du moment – Risotto vénéré

  • Filet de Dorade snacké, Crémeux de Cèpes 23,00€

    Légumes du moment – Risotto vénéré

  • Brochette de Saint-Jacques & Lard « Colonata » juste saisies 28,00€

    Coulis de Custacés – Légumes du moment – Risotto vénéré

  • L’assiette Royale du « Princess » : Demi-Homard – Saint-Jacques – Filet de Sole 46,00€

    Sauce Champagne – Légumes du moment – Risotto vénéré

Les viandes

  • Bavette de Bœuf « Hereford » poêlée 18,00€

    Sauce au poivre – Légumes du moment – Frites maison

  • Souris d’Agneau confite au vin rouge & caramel d’épices douces 21,00€

    Cuisson lente – Légumes du moment – Ecrasé de pomme de terre

  • Noix d’Entrecôte Argentine 300gr poêlée à l’ail, thym, fleur de sel 33,00€

    Jus de Viande – Légumes du moment – Frites maison

  • Pigeon "Régional" rôti 28,00€

    Jus corsé au Foie gras – Légumes du moment – Ecrasé de pomme de terre à l’huile de Truffe

Végétarien

  • Assortiment de tous nos végétaux et légumineux 17,00€

    Risotto crémeux – Poêlée de légumes – Chips de Patate douce

  • Risotto aux champignons – Dés de Courges rôties – Gorgonzola 17,00€

Fromages

  • Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 12,00€

    Accompagnements

Les pâtisseries du Princess

  • Le Dunk 10,00€

    Chocolat – Chicorée praliné – noisettes caramélisées

  • Le Baba au Rhum Princess 10,00€

    Le classique – fait maison – orange – cannelle – Vanille de Tahiti

  • La Tarte Tatin Pommes & Poires 10,00€

    Crème d’Isigny aux noix de Pécan

  • Le mi-Cuit au Chocolat noir 64% 10,00€

    Cœur Caramel au Beurre salé

  • La Verrine Exotique 10,00€

    Fruits de la passion – Ananas – Mangue – Crème Mascarpone – Eclats de Meringues au citron vert

  • Le Café Gourmand 12,00€
  • Le Thé Gourmand 13,90€
  • Irish Gourmand 16,50€
  • Champagne Gourmand 19,50€
  • Les Crêpes Suzette 13,00€

    Préparées à Table

Plats végétariens ou sans gluten à la demande et selon le marché du jour

Menu 1940

à 39,45€

Entrée - Plat - Dessert au choix - Boissons non incluses

Les entrées

Duo de saumons frais & fumé

Velouté d’épinards – feuilletés à l’ail noir & amandes

Tatin de Lièvre confit à basse température

Petits légumes – Tomates séchées – saladine à l’huile de Truffe

Les plats

Dos de Cabillaud rôti en croute d’herbes & noisettes

Beurre blanc au vinaigre de Chardonnay – Légumes du moment – Risotto vénéré

Souris d’Agneau confite au vin rouge & caramel d’épices douces

Cuisson lente – Légumes du moment – Ecrasé de pomme de terre

Fromages & desserts

Assortiment de trois fromages

Accompagnements

Et/ou Pâtisserie du Princess à la carte

Le caviar

La maison du caviar

Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées

Caviar Baerri

  • La verrine de 20gr 36,50€
  • La boite de 50gr 79,50€

Caviar Oscietre

  • La verrine de 20gr 52,00€
  • La boite de 50gr 115,00€

Accompagnements

  • A la Russe – un verre de vodka Belvédère 8,00€
  • A la Française – une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€

Menu enfant

à 13,00€

Jusque 12 ans

Les plats

Steak haché frais – frites maison – légumes
ou
Pavé de poisson – frites maison – légumes

Les desserts

Boule de glace au choix
Ou
Assiette gourmande

Menus de la semaine
& retour du marché du chef

Menu de la semaine

Menu du 27 au 31 Janvier 2020

 
 

Découvrez le menu du Chef pour cette semaine ! A déguster à bord du Princess Elizabeth, tous les midis, avec trois formules : 

Le plat du jour à 12,90€, 
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 16,40 €, 
Entrée + Plat + Dessert à 19,90 €, Entrée, Plat, Dessert, un verre de vin et café à 24,90 €.

Entrées

Terrine de Cochon & Veau aux Champignons

Saladine – Pain Grillé

ou

Soupe de Poisson & ses Garnitures : Croûtons – Rouille – Emmental Râpé.

 

Plats

Faux Filet Poêlé à l’échalote confite

Légumes du moment – Frites maison

ou

Poisson « selon arrivage » Crémeux de Cèpes

Légumes du moment – Risotto Vénéré

 
 
 

Dessert

Tiramisu aux Fruits Exotiques

ou

Dessert du moment

ou

Assortiment de 3 fromages affinés

 
 
 
 

Retour du marché du chef

Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin, découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine. Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur », qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir ! A découvrir tous les soirs du lundi au dimanche !
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23€
Entrée, Plat, Dessert : 29€

Entrées

  • Velouté de Poireaux & Panais - Saumon Fumé - Crème d'Isigny au parmesan
  • Ou
  • Poêlée d'Escargots sauce crème aux petits légumes et Ail - Feuilletés aux Amandes et Piment d'Espelette

Plats

  • Suprême de Pintade farcie au Ris de Veau et Châtaignes

    Jus corsé - Légumes du moment - Ecrasé de Pommes de terre aux Poireaux & Cèpes

  • Ou
  • Marmite du Pêcheur "Poisson selon arrivage" sauce au vin Blanc

    Légumes du moment & Pommes de terre Vapeur

Desserts

  • Assortiment de 3 fromages
  • Ou
  • Sablé Breton - crème légère au chocolat - Clémentines Caramélisées
  • Ou
  • Dessert du moment

Menu de La Saint Valentin

Le 14 Février 2020

Menu spécial à 75 euros par personne.

 

Apéritif

Coupe de Champagne Veuve Clicquot

Ou

Cocktail London ou Princess

 
 

Amuses-bouches

Parmentier de Homard aux petits légumes

Et

Crème brulée au foie gras et oignons caramélisés

 
 
 

Entrées

Médaillon de thon snacké – sauce au curry rouge

Légumes croquants à la thaï, chips de patates douces.

Caille farcie aux ris de veau & échalotes confites

Jus corsé au cidre, salade de mâche aux noix

 

Petite pause

Givré violette et vodka Belvédère

 
 

Plat

Magret de canard rôti au miel & poudre de dragées

Julienne de légumes croquants, pommes de terre grenailles rissolées aux herbes & poivre de Kampot.

Duo de filet de Saint-Pierre & Gambas snckés

Sauce homardine, julienne de légumes croquants & risotto d’épeautre au Wakamé

 
 

Fromage

Bonbon croustillant de brie de Meaux truffé

Saladine & raisin noir

 
 
 

Dessert

Assiette gourmande

Pomme d’amour / Mi-cuit au chocolat cœur framboise / Nougat glacé.