Carte & Menus
La carte
Les entrées
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Foie gras de Canard 13,00€
Chutney d’oignons rouges & figues – Brioche toastée
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Velouté de potiron façon Cappuccino 9,00€
Julienne de Jambon Cru séché
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Les huîtres « Marennes d’Oléron » n°3 13,50€ (les 6) - 26,00€ (les 12)
Vinaigre de Cabernet Sauvignon à l’échalote – citron – pain de Seigle
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Tatin de Lièvre confit à basse température 11,00€
Petits légumes – Tomates séchées – saladine à l’huile de Truffe
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Duo de saumons frais & fumé 12,00€
Velouté d’épinards – feuilletés à l’ail noir & amandes
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Mélange Forestier en persillade 15,00€
Foie gras poêlé – jus de viande – pain grillé
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Œufs toqués de « Monsieur David Deram » (éleveur local) – Caviar « Maison du Caviar » 19,50€
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Planche dégustation 26,00€
Faux Filet « Holstein » – Tartare de Bœuf – Foie gras de canard – Poissons marinés & chips de patate douce
Les poissons
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Dos de Cabillaud rôti en croute d’herbes & noisettes 22,00€
Beurre blanc au vinaigre de Chardonnay – Légumes du moment – Risotto vénéré
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Filet de Dorade snacké, Crémeux de Cèpes 23,00€
Légumes du moment – Risotto vénéré
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Brochette de Saint-Jacques & Lard « Colonata » juste saisies 28,00€
Coulis de Custacés – Légumes du moment – Risotto vénéré
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L’assiette Royale du « Princess » : Demi-Homard – Saint-Jacques – Filet de Sole 46,00€
Sauce Champagne – Légumes du moment – Risotto vénéré
Les viandes
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Bavette de Bœuf « Hereford » poêlée 18,00€
Sauce au poivre – Légumes du moment – Frites maison
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Souris d’Agneau confite au vin rouge & caramel d’épices douces 21,00€
Cuisson lente – Légumes du moment – Ecrasé de pomme de terre
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Noix d’Entrecôte Argentine 300gr poêlée à l’ail, thym, fleur de sel 33,00€
Jus de Viande – Légumes du moment – Frites maison
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Pigeon "Régional" rôti 28,00€
Jus corsé au Foie gras – Légumes du moment – Ecrasé de pomme de terre à l’huile de Truffe
Végétarien
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Assortiment de tous nos végétaux et légumineux 17,00€
Risotto crémeux – Poêlée de légumes – Chips de Patate douce
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Risotto aux champignons – Dés de Courges rôties – Gorgonzola 17,00€
Fromages
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Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 12,00€
Accompagnements
Les pâtisseries du Princess
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Le Dunk 10,00€
Chocolat – Chicorée praliné – noisettes caramélisées
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Le Baba au Rhum Princess 10,00€
Le classique – fait maison – orange – cannelle – Vanille de Tahiti
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La Tarte Tatin Pommes & Poires 10,00€
Crème d’Isigny aux noix de Pécan
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Le mi-Cuit au Chocolat noir 64% 10,00€
Cœur Caramel au Beurre salé
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La Verrine Exotique 10,00€
Fruits de la passion – Ananas – Mangue – Crème Mascarpone – Eclats de Meringues au citron vert
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Le Café Gourmand 12,00€
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Le Thé Gourmand 13,90€
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Irish Gourmand 16,50€
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Champagne Gourmand 19,50€
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Les Crêpes Suzette 13,00€
Préparées à Table
Plats végétariens ou sans gluten à la demande et selon le marché du jour
Menu 1940
à 39,45€
Entrée - Plat - Dessert au choix - Boissons non incluses
Les entrées
Duo de saumons frais & fumé
Velouté d’épinards – feuilletés à l’ail noir & amandes
Tatin de Lièvre confit à basse températurePetits légumes – Tomates séchées – saladine à l’huile de Truffe
Les plats
Dos de Cabillaud rôti en croute d’herbes & noisettes
Beurre blanc au vinaigre de Chardonnay – Légumes du moment – Risotto vénéré
Souris d’Agneau confite au vin rouge & caramel d’épices doucesCuisson lente – Légumes du moment – Ecrasé de pomme de terre
Fromages & desserts
Assortiment de trois fromages
Accompagnements
Et/ou Pâtisserie du Princess à la carteLe caviar
La maison du caviar
Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées
Caviar Baerri
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La verrine de 20gr 36,50€
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La boite de 50gr 79,50€
Caviar Oscietre
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La verrine de 20gr 52,00€
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La boite de 50gr 115,00€
Accompagnements
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A la Russe – un verre de vodka Belvédère 8,00€
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A la Française – une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€
Menu enfant
à 13,00€
Jusque 12 ans
Les plats
Steak haché frais – frites maison – légumes
ou
Pavé de poisson – frites maison – légumes
ou
Pavé de poisson – frites maison – légumes
Les desserts
Boule de glace au choix
Ou
Assiette gourmande
Menus de la semaine
& retour du marché du chef
Menu de la semaine
Découvrez le menu du Chef pour cette semaine ! A déguster à bord du Princess Elizabeth, tous les midis, avec trois formules :
Le plat du jour à 12,90€,
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 15,90 €,
Entrée + Plat + Dessert à 19,90 €, Entrée, Plat, Dessert, un verre de vin et café à 24,90 €.
Retour du marché du chef
Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin,
découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.
Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur »,
qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !
A découvrir tous les soirs du lundi au dimanche !
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23€
Entrée, Plat, Dessert : 29€
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23€
Entrée, Plat, Dessert : 29€