Carte & Menus

La carte

Les entrées

Les poissons

Végétarien

Les viandes

  • Souris d'agneau confite au vin rouge en cuisson lente 21,00€

    Jus corsé au caramel d'épices douce - Légumes du moment & écrasé de pomme de terre

  • Bavette de boeuf "Hereford" poêlée à l'échalote confite 19,00€

    Légumes du moment & Frites maison

  • Filet de cochon de la "Ferme du bien élever" rôti à la poitrine fumée et au Maroilles 21,00€

    Sauce à la bière - Légumes du moment - Frite maison

  • Suprême de volaille de "Licques" poêlé 19,00€

    Crémeux de Cèpes - Légumes du moment & écrasé de pomme de terre

  • Noix d'entrecôte d'Argentine "300gr" poêlée 34,00€

    Jus corsé émulsionné au foie gras - Légumes du moment - Frites maison

Fromages

  • Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 12,00€

    Accompagnements

Les pâtisseries du Princess

  • Le Macaron framboise 10,00€

    Macaron - Confit de framboise - Ganache montée vanille-chocolat blanc & framboise fraiches

  • Le Dunk 10,00€

    Biscuit amande - Croustillant praliné - Mousse au chocolat noir allégée - Glaçage chocolat - Tuile chocolat

  • La Poire Pochée 10,00€

    Poire pochée cœur chocolat - Biscuit spéculoos - Crème chantilly - Eclats de Spéculoos - Sauce chocolat

  • Tatin revisitée 10,00€

    Pommes caramélisées - Sablé breton - Billes de pommes - Chantilly - Glace vanille

  • L'Ile flottante exotique 10,00€

    Brunoise de fruits exotiques (ananas, mangue, kiwi) - Coulis de fruits exotique - Oeuf en neige à la coco & Tuile caramel

  • Le Café Gourmand 12,00€
  • Le Thé Gourmand 13,90€
  • Irish Gourmand 16,50€
  • Champagne Gourmand 19,50€
  • Les Crêpes Suzette 13,00€

    Préparées à Table

Plats végétariens ou sans gluten à la demande et selon le marché du jour

Menu 1940

à 39,45€

Entrée - Plat - Dessert au choix - Boissons non incluses

Les entrées

Cassolette d’escargots au beurre Maitre d’hôtel,

Confiture de tomate au balsamique – Pain grillé

Ou

Tarte fine aux épinards, poireaux & saumons frais,

Salade mâche – Vinaigrette au miel & éclats de noisettes.

 
 
 

Les plats

Filet de lieu jaune,

Sauce Safranée – Légumes du moment – Risotto vénéré

Ou

Filet de cochon de la « Ferme du bien élever » rôti à la poitrine fumée et au Maroilles,

Sauce à la bière – Légumes du moment – Frites maison

 

Fromages & desserts

Assortiment de trois fromages

Accompagnements

Et

Pâtisserie du Princess à la carte

Le caviar

Caviar d’Aquitaine – 100% Français STURIA

Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées

Caviar Baerri

Caviar Oscietre

Accompagnements

  • A la Russe – un verre de vodka Belvédère 8,00€
  • A la Française – une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€

Menu enfant

à 13,00€

Jusque 12 ans

Les plats

Steak haché frais – frites maison – légumes
ou
Pavé de poisson – frites maison – légumes

Les desserts

Boule de glace au choix
Ou
Assiette gourmande

Menus de la semaine
& retour du marché du chef

Menu de la semaine

Menu du 19 Octobre au 23 Octobre 2020

 

Découvrez le menu du Chef pour cette semaine ! A déguster à bord du Princess Elizabeth, tous les midis, avec trois formules : 

Le plat du jour à 12,90€, 
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 17,40 €, 
Entrée + Plat + Dessert à 21,90 €, Entrée, Plat, Dessert, un verre de vin et café à 26,90 €.

 

Entrées

Salade de Bonbons Croustillants de Camembert,
Lardons grillés – Crudités

ou

Oeuf Cuit a 64°C, Crème à l’aneth,
Saumon Fumé

 

Plats

Boeuf Mijoté au Vin rouge – Petits légumes & Champignons
Gratin dauphinois

ou

Poisson « selon arrivage » Beurre au citron
Légumes du moment -Risotto d’épeautre

 

Dessert

Brownie « l’original » Crème Anglaise

ou

Dessert du moment

ou

Assortiment de 3 fromages affinés

 

Retour du marché du chef

Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin,
découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.
Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur »,
qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !
A découvrir tous les soirs du lundi au dimanche !


Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23€


Entrée, Plat, Dessert : 29€

 

Entrées

  • Ravioles à la truffe, crème aux petits légumes,

    Ail, herbes fraîches et copeaux de parmesan

  • Ou
  • Assiette de crevettes bouquets et bulots,

    Mayonnaise et pain grillé

Plats

  • Magret de canard rôti aux poires et noisettes,

    Jus au miel, légumes du moment et écrasé de pommes de terre

  • Ou
  • Poisson « selon arrivage », Beurre rouge,

    Légumes du moment et risotto d’épeautre

Desserts

  • Assortiment de 3 fromages
  • Ou
  • Tarte fine aux prunes et crème d’amande, caramel au beurre salés au Calvados - Glace Vanille
  • Ou
  • Dessert du moment