Carte & Menus
La carte
Les entrées
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Velouté de Lentilles 9,00€
Crème légère au Beaufort & Carottes frites
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Duo de Saumon & Thon mariné façon Tataki 12,00€
Légumes croquants & Sésame au Wasabi
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Boudin Blanc & Jus de Viande 12,00€
Pommes fruits rôties, salade d'herbes & chips de pomme de terre
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Foie gras de Canard 14,00€
Marmelade d'oignons au Caramel à la bière du "Pays Flamand" & Brioche toastée
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Les huîtres « Marennes d’Oléron » n°3 13,50€ (les 6) - 26,00€ (les 12)
Vinaigre de Cabernet Sauvignon à l’échalote – citron – pain de Seigle
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Carpaccio de Faux-Filet de Boeuf fumé & maturé "Holstein" & Beurre à l'ail 14,50€
Quiche aux petits légumes fondants - Salade Mâche & éclats de noisettes
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Langoustines juste cuites 16,50€
Mayonnaise à l'ail noir - Pain toasté
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Œufs toqués de « Monsieur David Deram » (éleveur local) – Caviar « Maison du Caviar » 19,50€
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Planche Dégustation 26,00€
Carpaccio de Faux Filet maturé & fumé "Holstein" - Poissons marinés façon Tataki - Foie gras de Canard - Quiche aux petits légumes
Les poissons
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Marmite du Pêcheur : Cabillaud, Saumon, Lieu Noir & Gambas 21,00€
Beurre blanc - Légumes du moment - Pomme de terre vapeur
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Dos de Cabillaud rôti au Chorizo "Ibérique" 23,00€
Beurre Rouge - Légumes du moment - Risotto d'Epeautre
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Filet de Turbot Snacké 26,00€
Sauce vierge à l'aneth & noix de Cajou grillées - Légumes du moment - Risotto d'Epeautre
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Saint-Jacques & Lotte juste saisies 29,00€
Coulis de Crustacés en nage d'Ecrevisses - Légumes du moment - Risotto d'Epeautre
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Belle Sole Meunière "Petit bateaux" 500-600gr 46,00€
Légumes du moment - Rattes du Touquet vapeur
Les viandes
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Bavette de Bœuf « Hereford » poêlée à l'ail confit, thym & fleur de sel 18,00€
Légumes du moment - Frites maison
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Grenadin de Cochon de "La Ferme du bien élever" (Quaedypre 59) façon Orloff 21,00€
Légumes du moment - Écrasé de pomme de terre à la fondue de poireaux
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Côtelettes d'Agneau grillées 24,00€
Jus corsé à la Provençale - Légumes du moment - Frites maison
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Côte de Veau rôtie & Crémeux de Champignons 26,00€
Légumes du moment - Écrasé de pomme de terre à la fondue de poireaux
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Picanha de Boeuf "Black Angus" 32,00€
Sauce au poivre de Madagascar - Légumes du moment - Frites maison
Végétarien
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Assortiment de tous nos végétaux et légumineux 17,00€
Risotto d'Epeautre - Quiche aux petits légumes - Légumes du moment - Ecrasé de pomme de terre à la fondue de poireaux
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Lasagnes aux légumes Provençaux grillés & fromage de chèvre - Salade verte 17,00€
Fromages
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Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 12,00€
Accompagnements
Les pâtisseries du Princess
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Le Merveilleux du Princess 10,00€
Chocolat blanc - Chocolat perlé & Coulis de fruits rouges
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L'Entremet Chocolat-Pistaches 10,00€
Dacquoise - Croustillant praliné - pistaches caramélisées - Caramel Beurre salé
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La Tartelette Citron Meringué 10,00€
Eclats de Noix de Pécan caramélisées & Tuile Citron vert
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La Banane flambé au Rhum 10,00€
Sirop fruits de la passion & Sorbet Mangue
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Le Saint Honoré 10,00€
Chocolat noir & Clémentines
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Le Café Gourmand 12,00€
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Le Thé Gourmand 13,90€
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Irish Gourmand 16,50€
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Champagne Gourmand 19,50€
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Les Crêpes Suzette 13,00€
Préparées à Table
Plats végétariens ou sans gluten à la demande et selon le marché du jour
Menu 1940
à 39,45€
Entrée - Plat - Dessert au choix - Boissons non incluses
Les entrées
Duo de saumons & Thon mariné façon Tataki
Légumes croquants & Sésame au Wasabi
Ou
Boudin Blanc & Jus de Viande
Pommes fruits rôties, salade d’herbes & chips de pomme de terre
Les plats
Marmite du Pêcheur : Cabillaud, Saumon, Lieu Noir & Gambas
Beurre blanc – Légumes du moment – Pomme de terre vapeur
Ou
Grenadin de Cochon « La Ferme du bien élever » (Quaedypre 59) façon Orloff
Légumes du moment – Ecrasé de pomme de terre à la fondue de poireaux
Fromages & desserts
Assortiment de trois fromages
Accompagnements
Et
Pâtisserie du Princess à la carte
Le caviar
La maison du caviar
Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées
Caviar Baerri
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La verrine de 20gr 36,50€
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La boite de 50gr 79,50€
Caviar Oscietre
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La verrine de 20gr 52,00€
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La boite de 50gr 115,00€
Accompagnements
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A la Russe – un verre de vodka Belvédère 8,00€
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A la Française – une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€
Menu enfant
à 13,00€
Jusque 12 ans
Les plats
Steak haché frais – frites maison – légumes
ou
Pavé de poisson – frites maison – légumes
ou
Pavé de poisson – frites maison – légumes
Les desserts
Boule de glace au choix
Ou
Assiette gourmande
Menus de la semaine
& retour du marché du chef
Menu de la semaine
Menu du 24 au 28 Février 2020
Découvrez le menu du Chef pour cette semaine ! A déguster à bord du Princess Elizabeth, tous les midis, avec trois formules :
Le plat du jour à 12,90€,
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 16,40 €,
Entrée + Plat + Dessert à 19,90 €, Entrée, Plat, Dessert, un verre de vin et café à 24,90 €.
Entrées
Assiette de Charcuterie & Terrine
Cornichons – Pain Grillé à la Moutarde
ou
Velouté de Champignons – Saumons Frais – Copeaux de Parmesan
Plats
Sot L’y Laisse de Dinde confit à la Graisse de Canard
Légumes du Moment – Pommes de terre Sarladaises
ou
Poisson « selon arrivage » Sauce Safranée
Légumes du moment – Risotto Vénéré
Dessert
Tarte au Chocolat & Caramel au Beurre Salé
ou
Dessert du moment
ou
Assortiment de 3 fromages affinés
Retour du marché du chef
Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin,
découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.
Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur »,
qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !
A découvrir tous les soirs du lundi au dimanche !
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23€
Entrée, Plat, Dessert : 29€
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23€
Entrée, Plat, Dessert : 29€
Entrées
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Soupe de Poisson de nos Côtes & ses Garnitures
(Rouille - Croûtons - Emmental)
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Ou
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Ravioli Frais aux Truffes
Crème de Pesto de Roquette & Copeaux de Parmesan
Plats
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Magret de Canard rôti à la Poudre de Dragées
Sauce au Miel - Légumes du Moment - Frites Maison
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Ou
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Poisson "selon arrivage" - Coulis de crustacés
Légumes du moment - Risotto D'épeautre
Desserts
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Assortiment de 3 fromages
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Ou
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Nougat Glacé - Coulis de Fruits Rouges
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Ou
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Dessert du moment